Лето.
Требуется:80 гр свеклы,30 гр сметаны,100 гр капусты,маленькая картофелина,1 средняя морковь,помидора,сахар,уксус,
соль.
Способ приготовления:
Свеклу сварить с добавлением небольшого количество уксуса(для сохранения цвета)Нашинкуйте капусту и нарежьте картофель маленькими кубиками.Порежьте мелко свеклу,залейте овощи отваром и доведите до кипения.
Морковь и помидор нарежьте и потушите в сметане. 

                     Мягкость .
Требуется: 4 картофелины,1 стебель порея, 5 морковок,1 корень сельдерея,3 столовые ложки масла,зелень.
                               Способ приготовления:
Нарежьте морковь,лук,сельдерей,и потушите в сливочном масле.Затем залейте их горячей водой и добавите к нимнарезаный картофель,посолите.
Готовые продукты протрите через сито,добавите овощной отвар и доведите до кипения.Подавайте суп со свежей зеленью.

Куриный суп с яйцом пашотВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:40 МИНУТ

Ингредиенты:

2 куриных филе

3 яйца

пучок зелёного лука

1 л воды 

Сварить куриное  филе в кастрюле (20 - 30 минут) . Добавить порезанный зелёный лук. Каждое из трёх яиц аккуратно вылить в отдельную мисочку.Убавить огонь, аккуратно вылить одно за другим яйца в суп, не делая круговоротов, чтобы каждое яйцо получилось круглым. Варить суп ещё 5 минут, выключить огонь и дать  супу  постоять 10 минут.

Куриный бульон по-тайски

Куриный бульон по-тайски

Время приготовления:180минут
Ингридиенты:
2 куриных филе
2 л холодной воды
1 луковица
1 пучок кинзы
2 измельчёных листка  кафрского лайма
2 стебля измельченной цитронеллы
соль,былый перец
Положить курицу в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипени , собрать пену с поверхности.Уменьшить огонь, добавить остальные ингридиенты и варить 2-3 часа на медленном огне. Лимонная трава и листья кафрского лайма придадут блюду лимонный вкус. Используйте только стебли кинзы.

Куриный суп с яйцом и тофу

Куриный суп с яйцом и тофу

время приготовления:50 минут  

Ингредиенты:

1 КУРИНАЯ ГРУДКА

1 Л ВОДЫ

2 ЯЙЦА

1-2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА 

НЕСКОЛЬКО КУБИКОВ ТОФУ

ЛИМОННЫЙ СОК 

СОЛЬ,ПЕРЕЦ

 Налить в кастрюлю  1 литр воды и поставить варить куриное филе на 20 минут.Достать курицу, порезать на кусочки и отправить обратно в бульон.В кипящей бульон добавить,постоянно мешая,одно яйцо,второе яйцо  сварить вкрутую.Немного посолить. Нарезать кусочками варёное яйцо  и тофу, добавить в бульон. Измельчить чеснок и положить в суп. В суп можно добавить несколько капель лимонного сока. 

     СУП С ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ

Время приготовления:10 минут

Ингредиенты:

1,5 воды постного говяьего бульона

8 яиц

соль,перец

 Сварить 1,5 л говяжьего бульона. В отдельной миске разбить яйца, отделить белки от желтков. Вылить желтки в чистую кастрюлю и взбить вместе с 400 мл  приготовленного говяжьего бульона для  получения однородной  консистенции. Затем протереть через сито,  полученную массу вновь вылить в кастрюлю  и варить на водяной бане.  Когда крем-суп загустеет,снять с огня и охладить.

Охлаждённую  массу из загустевшего супа порезать на куски и разложить в глубокие тарелки или миски. Разогреть оставшийся бульон на слабом огне, приправить по вкусу. Вылить горячий  бульон в тарелки  с нарезанной ранее массой и подавить к столу.

  РЫБНЫЙ СУПЧИК ИЗ КОНСЕРВОВ

Время приготовления:15 минут

Ингредиенты:

2 баночки  рыбных консервов в собственном соку (по 150грамм)

1 л воды 

1 луковица 

3 лавровых листа

пучок укропа

соль,перец 

Налить воды в кастрюлю,вскипятить. Посолить. Мелко покрошить лук. Размять рыбу вилкой, не сливая сок. Добавить в кипящую воду лук , лавровый лист.поперчить. Добавить в бульон рыбу и варить 5 минут. В конце покрошить укроп.